Soup đậu – thanh nhẹ mà bổ dưỡng

download 1
Món soup đậu rất dễ ăn với vị đậm đà thơm ngon và hơi cay cay nên hợp với mùa đông và hợp với cả những người đang cần ăn kiêng giảm cân nữa.

Nguyên liệu:
360g đậu đỏ
1.25 lít nước
2 lá nguyệt quế
30ml dầu oliu
1 củ hành tây
100g khoai tây, 100g cà rốt
10g tỏi, 5g bột nghệ, 5g bột ớt, 10g muối
500ml nước dùng gà
5ml nước cốt chanh.
Ngoài các nguyên liệu trên bạn cũng có thể thêm vào một số loại rau củ mình thích như su hào, cần tây, củ dền…
Bước 1:
Đậu rửa sạch, cho vào nồi đổ ngập nước (1.25 lít), thêm 2 lá nguyệt quế và 5g muối vào, bắt lên bếp nấu với lửa nhỏ vừa khoảng 1 giờ cho tới khi đậu mềm là được.
Trong khi đun đậu bạn xắt hạt lựu các nguyên liệu còn lại (khoai tây, hành, cà rốt). Xắt nhuyễn tỏi.
Bước 2:
Làm nóng dầu ô liu trong nồi.

Cho các nguyên liệu xắt hạt lựu vào (trừ tỏi), xào sơ qua rồi 5g muối còn lại vào nồi, xào thêm 10 phút.

Tiếp tục thêm bột ớt, bột nghệ, đảo đều tay trong 2 phút.

Bước 3:
Đổ toàn bộ đậu và nước nấu đậu vào nồi chung với các nguyên liệu khác.

Thêm nước dùng gà vào đun cùng.

Bước 4:
Cuối cùng bạn thêm nước cốt chanh và đun đến khi các nguyên liệu đều mềm rồi thì nêm nếm lại lần cuối và tắt bếp là xong.
Món soup đậu rất thanh nhẹ, dễ ăn với vị đậm đà thơm ngon và hơi cay cay nên hợp với mùa đông và hợp với cả những người đang cần ăn kiêng giảm cân nữa. Bạn có thể dùng nó với vài lát bánh mỳ hoặc ăn soup thôi cũng ngon lắm rồi!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

BÌNH LUẬN