Chế độ ăn kiêng giàu chất xơ giúp kéo dài tuổi thọ

chat-so_toigiamcan

chat-so_toigiamcan
Chất xơ – có trong nhiều loại thực vật, thành phần chính là tinh bột giúp khả năng tiêu hóa của con người. Trong nhiều năm qua, các bác sĩ đã khuyên chúng ta ăn nhiều hơn những “chất xơ” để duy trì sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ về bệnh tật. Tuy nhiên gần đây, các nhà khoa học đã phát hiện ra một lý do tốt hơn khi ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ giúp chúng ta sống lâu hơn.

Trong một nghiên cứu với 400.000 đối tượng trong độ tuổi từ 50 và 71, những người ăn nhiều chất xơ (ít nhất là 29 gram một ngày đối với nam và 26 gram cho phụ nữ) sống lâu hơn những người ăn ít chất xơ (từ 13 đến 17 gram một ngày.) Ngoài ra, những người ăn nhiều chất xơ ít bị tử vong vì bệnh tim, bệnh phổi, ung thư (chỉ ở nam giới) và bệnh truyền nhiễm.

Theo Tiến sĩ Yikyung Park, một nhà khoa học tại Viện Ung thư Quốc gia, người ăn nhiều chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt  có tỷ lệ tử vong thấp hơn. Hơn nữa, Tiến sĩ Park nói rằng chất xơ có tính chống viêm (quan trọng cho những người có bệnh COPD – bệnh tắc nghẽn lưu thông không khí trong phổi, gây khó thở), nó cũng rất giàu vitamin và khoáng chất.

Làm thế nào bạn có thể thêm nhiều chất xơ vào chế độ ăn của bạn? Đây là một số lời khuyên hữu ích:

• Ăn nhiều ngũ cốc, trái cây tươi và rau mỗi ngày.
• Rắc cám hoặc mầm lúa mì vào ngũ cốc, súp, salat và sữa chua.
• Chọn đồ ăn nhẹ có nhiều chất xơ như cà rốt non, cần tây, hoặc bông cải xanh.
• Thêm các loại đậu như đậu Hà Lan vào món salad của bạn.
• Dùng sandwich làm từ lúa mì. Đừng quên rau và cà chua!
• Khi bạn nướng khoai tây hoặc củ dền, hãy nhớ  ăn luôn vỏ.
• Uống sinh tố trái cây tươi hoặc sinh tố đông lạnh.

Trần Thảo (theo About)

BÌNH LUẬN